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能鷹

能鷹　田中酒造



能登屋と言われた徳川時代から三百余年、頑固なまでに守り続けてきた酒づくり。
創業1643年（寛永20年）

旧国道8号線沿いで、えちごトキメキ鉄道 谷浜駅前に位置し前方には日本海が広がり、夏には谷浜海水浴場がオープンし沢山の海水浴客で賑わうところで、全国でも珍しい海に一番近い酒蔵です。

田中家の屋号が「能登屋」（のとや）だった事から頭文字の「能」を取り先代の好きだった格言「能ある鷹は…」から「鷹」を頂き「能鷹」と命名。昭和18年の事でした。

昭和18年は全国的にも転業廃業が多くあった年で、当家も当時酒米の配給もままならない状況のなかで、廃業の話が何度となく話し合われたと言います。

しかし、その話は当時の嫁（田中キミ 初代社長）には知らされておらず廃業の当日、手続き行く前に当主（夫 田中直治）より知らされたとの話です。当主の嫁のキミさんは、夫の足につかまり廃業を制止し「自分がやる」と言い廃業を止めたと言われています。



能鷹の飲み口



能鷹　飲み口

［大吟］能鷹　大吟醸「杜氏魂」
［純大］能鷹　純米大吟醸
［特純］能鷹　特別純米酒
［黒松］能鷹　黒松上撰
［金印］能鷹　金印普通酒
［や辛］能鷹　やわ辛口普通酒
［吟生］能鷹　吟醸生貯蔵酒「ペンぎんなま」
［上杉］能鷹　純米大吟醸吟醸　上杉謙信ラベル
［直江］直江津　特別本醸造
［秋熟］秋いろ　特別純米熟成酒



◇淡麗辛口・・・スッキリとした飲み口で、キレのあるお酒です。
◇淡麗甘口・・・スッキリとした飲み口で、まろやかな甘い後味のお酒です。
◇濃醇辛口・・・濃厚な旨みがありながらも、後に引かないお酒です。
◇濃醇甘口・・・濃厚な旨みがあり、豊かな後味のお酒です。

こちらの飲み口は、あくまでも日本酒度と酸度によって表現されたものです。
原料となる酒米の種類や精米歩合などの各種条件、お客様の味覚によって感じ方は人それぞれですので、あくまでも目安とお考え下さい。







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