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緑川

緑川　緑川酒造

緑川（みどりかわ）蔵元


緑川酒造は、明治１７年（１８８４年）に新潟県魚沼市（旧小出町）で創業いたしました。
現社長の大平俊治は５代目となります。

蔵を構える日本でも有数の豪雪地帯は、魚沼コシヒカリの原産地でもあります。
平成２年（１９９０年）１０月、旧小出町の中心部にあった酒蔵は、設備改善と好環境を求め魚野川に面した郊外（青島地区）に新蔵を建設、移転しました。
また、旧蔵の問題点であった作業時の危険を排除すると同時に、蔵人が酒造りに専念できるよう設備を充実させるなど製造環境を整えました。
新蔵では、「人の手で造る」という酒造りの本質を大切に守りながら、手間暇を惜しまず美味くて飲み飽きしない酒を醸すべく、蔵人は日々精進しております。
以降、緑川酒造は冷蔵設備を利用した綿密な温度管理のもと、気候変化などの影響を受けにくい安定した品質の酒造りを行っています。

仕込みには敷地内、地下約５０メートルから汲み上げた軟水を使用して低温発酵の酒造りを行い、搾ったお酒は約１０℃の低温貯蔵庫で1年ほどゆっくり寝かせてから壜詰出荷をしております。
そのため、お酒の特徴としては大変おとなしく繊細でありながら、ほのかな香りと味のふくらみや旨味が感じられます。
緑川酒造は、厳格な出荷管理と特約制度に則った県内外の正規特約店にのみ、お取引をいただいております。



緑川の飲み口



緑川　飲み口

［純大］純米大吟醸　緑川
［大吟］大吟醸　緑川
［北穣］北穣吟醸　緑川
［純吟］純米吟醸　緑川
［吟醸］吟醸　緑川
［本醸］本醸　緑川
［清酒］清酒　緑川

◇淡麗辛口・・・スッキリとした飲み口で、キレのあるお酒です。
◇淡麗甘口・・・スッキリとした飲み口で、豊かな後味のお酒です。
◇濃醇辛口・・・濃厚な旨みがありながらも、後に引かないお酒です。
◇濃醇甘口・・・濃厚な旨みがあり、豊かな後味のお酒です。

こちらの飲み口は、あくまでも日本酒度と酸度によって表現されたものです。
原料となる酒米の種類や精米歩合などの各種条件、お客様の味覚によって感じ方は人それぞれですので、あくまでも目安とお考え下さい。







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