越乃雪月花 純米大吟醸「斗瓶取り」「中取り」入荷しました。

年に一度、全国の越乃雪月花会員の中でも10軒ほどだけで発売されるオリジナル限定酒！

これはもう言葉では表せません。
全国越乃雪月花の会員のなかでも、10軒ほどしか取り扱うことができないこの逸品を、是非この機会にお召し上がり下さい。
日本酒の世界が変わります。

「斗瓶取り」とは・・・
もろみを入れた袋からしたたり落ちてくるものだけを斗瓶にあつめたのを斗瓶取りといいます。
「斗瓶取り」は一度も火入れをしない生のため、美味しくいただける期間は冷蔵保存にて約1年となります。

中取りは斗瓶取りで落ちきれなかった醪（もろみ）と手作業で醪を布袋に入れたものを合わせて「槽」で搾ります（醪が入った袋を敷いてその上に重りを載せたるだけで搾ります）。
「中取り」は長期保存が効くように「ビン燗殺菌」しています。

＞＞越乃雪月花「斗瓶取り」はこちらから。