越乃雪月花 純米大吟醸

越乃雪月花 純米大吟醸

販売価格: 2,050~4,100(税別)

(税込: 2,255~4,510)

オプションにより価格が変わる場合もあります。

サイズ 在庫
1800ml
720ml
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販売価格: 2,050~4,100(税別)

(税込: 2,255~4,510)

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商品詳細

酒造好適米の山田錦と地元新潟県が開発したこれも酒造好適米である「越淡麗」を贅沢にも大吟醸企画の50%まで磨き上げ低温でゆっくりと丁寧に醸されたこのお酒はふくよかで幅のある味わいを持ちながらクセやクドサは無く、爽快な米の旨味が溶け込み、ほのかな吟醸香が優しく口の中に広がっていき純米と吟醸のよさが十分に引き出されています。
私もいろいろな蔵元の純米吟醸を飲みましたがこれほどレベルの高いものは無いと思うほどです。
冷か常温がお薦めですが、夏はロック、冬はぬる燗もよく合います。

◆お酒の飲み口



◆お酒の成分
原料米:山田錦、越淡麗
精米歩合:50%
アルコール度数:16.5度
日本酒度:-3
酸度:1.3



越乃雪月花 妙高酒造紹介


妙高酒造の造りの特徴



妙高酒造 平田杜氏

妙高酒造は全種類の清酒に2つの酵母を使用しています。
この製法を「混醸仕込み」といいます。
これは目指す酒に合わせて酵母を組み合わせることにより、しっかりとした米の旨味を感じながらもすっきりとしたキレのある後味のお酒や、口に含んだはじめは甘味を感じ喉元をすぎた後には辛みや少しの苦みや渋みを感じる、など深みのある個性豊かなお酒が生み出されます。
この製法は酵母の種類の選定と投入する時期が難しく職人の技が試される製法でもあり、これを取り入れている酒蔵はほとんどありません。




平田正行杜氏について



妙高酒造 平田杜氏

平田杜氏は「にいがたの名工」と「全技連マイスター」に新潟で初めて認定され、「上越に、その人あり」と称される名杜氏です。
米農家の次男坊に生まれ、父親は冬には酒蔵に入る杜氏でした。
成人して一旦は東京の大手銀行に就職しましたが、父と同じ道を志し故郷へ戻り、国税庁醸造試験場を経て妙高酒造に入社、38才の若さで越後杜氏となります。
以降数々の鑑評会で最高賞を受賞し業界にその名をとどろかす名杜氏です。





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