雪中梅　新商品！！
上越産の五百万石で仕込んだ純米大吟醸のしぼりたて生原酒です。
ワインの世界を知り尽くしたソムリエと、国際コンクール受賞歴のある丸山酒造場杜氏がタッグを組み、酸と香りを理想的な形で封じ込めた、従来の枠を超える新しい日本酒が誕生しました。
三郎治の名は、丸山酒造場の酒造初代と雪中梅の名を世に広めた蔵元の名をいただいています。
上越市の中山間地の棚田で出来た五百万石と蔵の敷地内から汲み上げる井戸水をもとに大吟醸クラスの小仕込みを採用し、酵母の個性を引き出すため、もろみの低温管理を徹底。
雑味を削ぎ落した、清廉で美しい酒質を追求。また、蔵人の手仕事による丁寧な麹作りが、そこに豊かな甘みと味の深みを添えています。
奥行きのある旨味と果実味あふれる香りは、和食の域に留まらない多彩なマリアージュを約束します。
ワイングラスに注いでいただくと、りんごや桃を感じさせる豊かな香りが立ち上がります。
また、充填時に酸素との接触を防ぐことで、新鮮な香味を封じ込めバランスの良いふくよかな果実香と酸が特徴の微発泡酒です。

◆お酒の成分
原料米：五百万石
精米歩合：50％
アルコール度数：16度
日本酒度：-8
酸度：2.3
アミノ酸度：1.1

雪中梅　丸山酒造紹介

雪中梅　丸山酒造さんとの長いお付き合い

雪中梅の丸山酒造さんと当店のお付き合いはもう６０年以上になります。
まだ雪中梅が無名のころ今の雪中梅の先々代と当店の先代が故意にしていて、新酒ができるたびに出来具合を見てくれと評価を聞きに持ってきてくれていたものです（当店先代は一応醸造の専門家です）。

今でも三代目が時折当店に足を運ばれ、時には談笑し、時には真剣に日本酒についてお話させていただいています。

新潟地酒の代表格となった雪中梅

地酒ブームにより人気に火が付いた雪中梅。
当店は上越地域でもトップクラスの取扱量となっていました。
今は地酒ブームも落ち着き、若者の日本酒離れも言われていますが雪中梅の先々代からの酒造りへの情熱は今も脈々と受け継がれています。

旨みをおびたやや甘口が雪中梅の特徴

雪中梅のタイプはまろやかな旨味をおびたやや甘口になりますが淡麗辛口が主流の新潟にあって一定のファン層に絶大な人気を誇っています。
日本酒初心者の方からベテランの方まで楽しんでいただきたいお酒です。
仕事終わりのこの一杯が旨いな〜と感じるこのお酒を是非味わってください。

丸山酒造　蔵人・社員さん達